El Idiazábal es un queso vasco con Denominación de Origen, elaborado con leche de oveja de las razas Latxa y Carranzana. Tradicionalmente presenta un sutil ahumado que lo hace inconfundible.
De textura firme y compacta y sabor intenso, se disfruta solo, en tabla o acompañando platos. Todo un símbolo de la quesería del norte de España.
Origen: País Vasco · Tipo de leche: oveja.





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