AZUL ASTURIANO LA PERAL

El queso azul La Peral es una joya culinaria originaria de Asturias, en el norte de España. Se elabora en la localidad de Peral, en la comarca de Valdés, utilizando métodos tradicionales que se remontan a siglos atrás. Este queso se destaca por su distintivo sabor azul, su textura cremosa y su rica historia quesera.

La elaboración del queso azul La Peral comienza con leche de vaca pasteurizada, que se coagula utilizando cuajo natural. La cuajada resultante se corta y se coloca en moldes, donde se prensa para eliminar el suero. Luego, se perfora para permitir la entrada de aire, y se añade la penicilium roqueforti, el hongo responsable de las vetas azules característico de este tipo de queso. Después de un período de maduración, que puede durar varios meses, el queso desarrolla su sabor único y su textura cremosa.

El queso azul La Peral se caracteriza por su sabor complejo y equilibrado. Tiene un sabor inicial suave y láctico, que se intensifica con las vetas de moho azul, aportando notas saladas y picantes. Su textura es cremosa y untuosa, con una consistencia que se derrite en la boca, liberando sus deliciosos sabores.

Este queso es extremadamente versátil en la cocina y se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Se puede degustar solo, acompañado de frutos secos o mermeladas, o se puede utilizar como ingrediente en una variedad de recetas. Es perfecto para añadir un toque de sabor a ensaladas, pizzas, pastas, salsas y muchos otros platos.

El queso azul La Peral es una parte importante de la rica tradición quesera de Asturias y es apreciado tanto a nivel local como internacional por su calidad y sabor excepcionales. Con su distintivo carácter azul y su deliciosa cremosidad, es una opción popular entre los amantes del queso que buscan explorar los sabores auténticos de la región de Asturias en España.