Ensaladas
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Ensalada Queso de Cabra 17.00€
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Ensalada de Perdiz Escabechada 18.00€
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Tomate Raf Aliñado (temporada) 14.00€
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Tomate con Ventresca 17.00€
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Ensalada de Mozarella Campana con Tomate Raf y Pesto 16.00€
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Burrata, Tomate y Sal Negra 18.00€
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Ensalada del Cantábrico (Raf, Tronco de Escabeche, Cebolla y Piparra) 18.00€
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Ensalada de Berberechos, Raf y Cebolla Roja 22.00€
Varios
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Ensaladilla Rusa 12.00€
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Ensaladilla Txaka 12.00€
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Pimientos de Piquillo Rellenos (consultar rellenos) 14.00€
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Parrillada de Verduras con Rulo de Cabra y Salsa Romescu 17.00€
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Alcachofas Confitadas a la Plancha con Jamón Ibérico 18.00€
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Torreznos de Soria 14.00€
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Morcilla de Burgos Plancha 12.00€
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Huevos Rotos con Virutas de Jamón Ibérico 18.00€
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Huevos Rotos con Gulas 16.00€
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Callos a la Madrileña 12.00€
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Tartar de Salmón Ahumado 18.00€
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Cogotes de Bacalao en Tempura con Virutas de Jamón Ibérico o Pimiento de Piquillo 26.00€
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Revuelto de Cogote de Bacalao con Huevo Campero 22.00€
Croquetas
(Dos variedades a elegir por ración)
Wagyu
Wagyu Nacional Certificado
Precio según el peso
Cebón Gallego
Vacuno de 10 a 15 años de edad. Más de 30 dias de reposo en cámara
Ternera de Ávila
Vacuno de 12 a 14 meses de edad. 10 días de reposo en cámara.
Hamburguesas
ELABORACIÓN PROPIA
Cordero Lechal
Cordero de 5 a 6 kg de raza Churra.
(D.O Castellano)
Cerdo Ibérico
Procedente de cerdo 100% ibérico de bellota.
Por su jugosidad, infiltración de grasa y ternura, estos cortes se convierten en un auténtico placer.
**Debido a los procesos de elaboración de los platos, no es posible excluir la presencia accidental de estos alérgenos.**
GLUTEN, CRUSTÁCEOS, HUEVO, PESCADO, CACAHUETES, SOJA, LÁCTEOS, FRUTOS DE CASCARA, APIO, MOSTAZA, GRANOS DE SÉSAMO, SULFITOS, MOLUSCOS Y ALTRAMUCES.
