TORREZNO DE SORIA

5,99 /ud

Peso aproximado de 350

  • La panceta debe de estar a temperatura ambiente. Esto igualmente ocurre con todas las carnes, cuando las cocinemos siempre a temperatura ambiente para que el cambio no sea brusco.
  • Empezaremos cocinando con la piel hacia abajo. La cocinaremos en dos partes como ahora veremos para conseguir obtener esas burbujas características de la corteza.
  • Usaremos aceite de girasol. Podemos usar aceite de oliva pero el de girasol no aporta sabor y aguanta temperaturas más altas que es lo que necesitamos.
  • 1.- Debemos de cortar la panceta de unos 3 o 4 cm de grosor.
    2.- Coloca los torreznos con la piel hacia abajo y cubre el fondo con aceite de girasol.
    3.- Cocinarlos durante unos 25 minutos a fuego lento.
    4..- Pasado ese tiempo sube el fuego y deja que freir los torreznos bien para que aparezca las burbujas de la corteza. Quedará dorada y crujiente.

 

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